GLOSARIO

 VIGILANCIA ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL:

LA VIGILANCIA ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL ES UN PROCESO CONTINUO Y SISTEMATICO DE RECOLECCION, ANALISIS, INTERPRETACION Y DIFUSION DE INFORMACION SOBRE EL ESTADO NUTRICIONAL DE LAPOBLACION, SU ALIMENTACION, LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS.

INOCUIDAD ALIMENTARIA :

SE REFIERE A LA GARANTIA DE QUE LOS ALIMENTOS NO CAUSARA DAÑO A LA SALUD DEL CONSUMIDOR CUANDO SE PREPAREN.

NUTRICION PUBLICA:

ES LA ISIPLINA QUE ESTUDIA Y APLICA ESTRATEGIAS PARA MEJORAR LA ALIMENTACION Y EL ESTADO  NUTRICIONAL DE POBLACIONES ENTERAS, CON EL FIN DE PREVENIR ENFERMEDADES, PROMOVER LA SALUD Y GARANTIZAR EL DERECHO A UNA ALIMENTACION ADECUADA.

ENFOQUE POBLACIONAL :

ANALISA PROBLEMAS NUTRICIONALES A GRAN ESCALA , DESNUTRICION, OBESIDAD, EFICIENCIA DE MICRONUTRIENTES.

PREVENTIVA Y PROMOTORA:

BUSCA EVITAR ENFERMEDADES CRONICAS Y CARENCIAS NUTRICIONALES .